#札幌ラーメン
#札幌味噌ラーメン
#ラーメン
今回は
お家で簡単？本格的なw
【札幌味噌ラーメン】
の作り方です。
・味噌ダレ
■白味噌 (175g)
■麹味噌 (175g)
■ごま油 (50g)
■おろしにんにく (100g)
■料理酒 (100g)
■みりん (20g)
■ナンプラー (20g)
■オイスターソース (100g)
■塩 (20g)
■旨味調味料 (20g)
■ほんだし (10g)
■醤油 (20g)
■一味 (お好みで)
■山椒 (お好みで)
・スープ
■水 (2.5L～3L)
■もみじ (約250g)
■ゲンコツ (約500g)
■キャベツ (2枚)
■白菜 (1枚)
■玉ねぎ (1玉)
■にんにく (半分)
■長ネギ (緑の部分1本分)
■昆布 (10g)
・チャーシュー
■豚バラ肉
■焼肉のタレ (少々)
■水 (少々)
・メンマ
■市販のメンマ
■ごま油 (少々)
■ブラックペッパー (少々)
・にんにくラード
■ラード (50g)
■にんにく (1片)
・炒めひき肉
■にんにくラード (少々)
■豚ひき肉 (50g)
■おろしにんにく (5g)
■おろし生姜 (5g)
・ラーメン作り
■にんにくラード (10～15g)
■味噌ダレ (50g)
■スープ (400ml)
・具材&トッピング
■炒めひき肉
■もやし
■長ネギ
■焼き海苔
具材などお好みでアレンジ◎
味噌ダレはラーメン以外にも
炒め物や煮込み料理にも使える万能ダレです！
是非、お試しください。
ご視聴ありがとうございました♪