今回は、とんこつスープを作りました。水と豚骨と背油のみの材料でシンプルな、そして濃厚なとんこつスープを作りました。
「材料（約30人前）」
豚骨（ロース骨） １０ｋｇ
背油（Ａ脂） ２ｋｇ
水 適量（上記の分量の場合約９０Ｌ）
「冷やしラーメンの作り方」
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